logo 

Pozitivni učinki olivnega olja

Olivno oljeOlivno olje se pridobiva kot stranski proizvod pri stiskanju oliv. Oljke so značilna sredozemska drevesa, kjer pridelajo približno 90 % oliv, ki se v veliki meri uporabljajo za pridobivanje olivnega olja. Oljčne sadeže bi lahko razdelili na dva dela, prve, namizne sorte, kjer ima plod obilo mesa in sorazmerno malo olja, ter druge z veliko vsebnostjo olja.

POZITIVNI UČINKI OLIVNEGA OLJA

Olivno olje ima številne pozitivne učinke na naše zdravje. Rezultati raziskav, ki so bili narejeni, dokazujejo, da olivno olje zmanjšuje raven slabega holesterola v krvi, varuje pred boleznimi srca in ožilja, nekaterim oblikam rakavih obolenj in artritisom. Vse to gre pripisati snovi, ki se imenuje skvalen in je prisoten v olivnem olju. Skvalen je maščobi podobna snov, kemično pa je podoben karotinoidom in ima podobne učinke. Skvalen daje prožnost koži in jo naredi odporno proti sončnim žarkom, hkrati pa krepi imunski sistem, zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Zelo pomembno je tudi, da omogoča boljšo absorpcijo vitaminov, zaradi pospeševanja izločanja želodčnih sokov. Človeški organizem zelo dobro presnavlja olivno olje, kajti edinstvena sestava kislin je zelo podobna sestavi kislin v človeškem telesu.

Olivno olje najboljše kvalitete

olivno-oljcno-olje-7Olivno olje delimo v več skupin glede na kakovost. Ekstra deviško olivno olje ima največ 1 % prostih maščobnih kislin, fino deviško olivno olje im največ 2 % prostih maščobnih kislin, navadno deviško olivno olje največ 3,3 %, deviško olivno olje pa je neprimerno za prehrano, saj je lampantno.

Olive, iz katerih priteče deviško olivno olje, perejo, drobijo, mesijo, centrifugirajo ali stisnejo, to je pa tudi vse. Stopnje kakovosti (najboljše je ekstra deviško olivno olje) določijo glede na organoleptično oceno in vsebnost prostih maščobnih kislin. Kislost je pomembna zato, ker nam količina govori o tem, kako skrbno o ravnali z olivami med postopkom. Pri tem je zelo pomembno ravnanje z olivami že med obiranjem.
olivno-olje-ekstra-deviskoNa steklenicah z ekstra deviškim olivnim oljem včasih piše: prvo stiskanje ali pa hladno stiskanje. To dobesedno pomeni, da steklenica vsebuje le olje, ki je preteklo pri prvem stiskanju, in so drozgo med postopkom zelo malo segrevali. Bolj ko segrevajo, več olja priteče med samim procesom, zato pa je tudi slabše. Olivno olje, ki ga dobimo pri prvem stiskanju, ohrani naravno aromo

Najbolje je, da oljčno olje porabimo v enem letu, saj s starostjo prav nič ne pridobi, zato je pomembno preveriti datum stiskanja. Hranimo ga v temnem in hladnem prostoru, ker rado oksidira. Žarko olje ima neprijeten vonj in okus. Če ga postavimo v hladilnik oziroma če je ohlajeno pod 7°C, postane motno, vendar se zbistri, brž ko se segreje na sobno temperaturo.

Vir: http://www.dimenzijazdravja.si/zdrava-prehrana/naravna-olja/olivno-olje/62-olivno-olje-najboljse-kvalitete

Olivno olje je dobro za zdravje

Olivno olje je dobro za zdravjeOlivno olje oz oljčno olje in njegovi pozitivni učinki na srce in ožilje
Olivno olje je zelo dobro in ima številne zdravilne učinke. Podatki kažejo, da na Kreti povprečna tričlanska družina porabi za prehrano nič manj kot 80 do 100 litrov olivnega olja na leto. Odgovor za tako porabo se skriva v posebni kretski prehrani. Z njo se ukvarjajo etnologi, antropologi, kuharski mojstri, zdravniki, najbolj pa nutricionisti.

Naše spletno mesto uporablja piškotke za boljše delovanje. Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo POLITIKO PIŠKOTOV

EU Cookie Directive Module Information